Домашен кашкавал с чесън и магданоз

Необходими продукти:

1 килограм обезмаслена извара (за предпочитане домашна)

100 грама масло

1 яйце

1 чаена лъжица сол

1 чаена лъжица сода

2 скилидки чесън

магданоз на вкус (или друга любима подправка)

Начин на приготвяне:

Изварата трябва да бъде обезмаслена. Маслото да е на стайна температура, от неговото количество зависи мекотата на кашкавала (колкото повече използвате, толкова по-мек краен продукт ще получите). Яйцето също да бъде на стайна температура.

Разбийте леко яйцето с вилица, нарежете магданоза и чесъна. Сложете изварата в тенджера с дебело дъно, добавете маслото, нарязано на парчета, содата и солта.

Поставете съда на бавен огън и бъркайте непрекъснато, докато се получи еднородна разтопена смес. Бъркайте, защото тя ще загори в противен случай. Не допускайте да заври.

Сместа трябва да остане на котлона в продължение на около 10 минути.

Свалете от огъня и добавете яйцето, чесъна и магданоза.

Разбъркайте и изсипете всичко в огнеупорен съд, предварително подмазан с масло. Приберете в хладилника за 6 - 8 часа.

Кашкавалът ви е готов. Лесно и вкусно.

Добър апетит!