Боровинков кекс с кисело мляко, мед и канела

Необходими продукти:

• 1 1/4 чаени чаши кафява захар
• 1/4 чаена чаша бяла захар
• 2 чаени лъжички канела
• 2 1/4 чаени чаши боровинки, пресни или замразени
• 1 1/2 чаени чаши брашно + 1 супена лъжица за боровинките
• 1 1/2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1 1/2 чаени лъжички сода
• 3/4 чаена чаша разтопено масло
• 3 яйца със стайна температура, леко разбити
• 1/2 чаена чаша мед
• 1 3/4 чаени чаши пълномаслено кисело мляко със стайна температура
• 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете кръгла форма за кекс с масло.
• В малка купа смесете 1/4 чаена чаша кафява захар, с бялата захар и канелата. Заделете настрана.
• Изсипете боровинките в средно голяма купа и ги поръсете с 1 супена лъжица брашно. Ако използвате замразени плодове, ги поръсете преди непосредственото им добавяне в кексовото тесто.
• В друга купа пресейте брашното, бакпулвера и содата. Заделете настрана.
• В голяма купа смесете разтопеното масло с останалата 1 чаена чаша кафява захар, яйцата, меда, киселото мляко и ваниловия екстракт.
• Постепенно добавете сухата смес и разбъркайте за кратко с дървена лъжица.
• Изсипете 1/3 от тестото в подготвената форма и поръсете с 1/3 от канелената смес и 1/3 от боровинките. Повторете с останалите продукти.
• Печете в продължение на 60-65 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от сладкиша.
• Оставете кекса да се охлади за около 20 минути, преди да го извадите от формата.
• Внимателно го обърнете, поръсете с пудра захар, нарежете и поднесете.

Да ви е сладко!

Снимки: vanillaandbean.com