Банани в сусамов карамел

Необходими продукти

12 малки узрели, но твърди банана (или разрежете по-големите банани на 2 или 3 парчета)

1 яйце

1,5 чаша брашно

1,5 чаша захар

6 с. л. сусамово семе (миксирайте бяло и черно)

растително олио - за пържене

вода с лед за охлаждане на бананите

Начин на приготвяне:

Обелете бананите. Направете течна еднородна смес от яйцето, брашното и 150 мл студена вода. Налейте олио в тигана и сложете на среден огън (180 градуса). Потапяйте бананите в сместа, изтръсквайте и пържете в горещата мазнина до образуване на златиста коричка (необходими са около 3 минути). Извадете с помощта на решетъчна лъжица и поставете върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишното олио.

В голяма купа натрошете лед, залейте го със студена вода и сложете в хладилника.

В друг съд смесете 1 с. л. олио, захарта и 1-2 с. л. вода, оставете на минимален огън. Направете карамел, разбърквайки, докато захарта не се разтопи и не придобие златист цвят (внимавайте да не прегори). Прибавете сусама и разбъркайте.

Следва да действате много бързо: забодете банана с вилица, потопете го в карамела равномерно от всички страни, след това във водата с леда и поставете върху решетка или хартия за печене. Ако карамелът изстине, затоплете го на слаб огън за 30 секунди и продължете процедурата до изчерпване на бананите.

Единствената препоръка: консумирайте веднага и си пазете керамичните зъби! :)