E129 - Алура червено АС (Allura red AC)

Характеристика

Добавката Е 129 е синтетично вещество, оцветител с химичен произход. Представлява прах или гранули с тъмночервен или оранжев цвят. Добре се разтваря във вода, оттенъкът му е подобен на Е 124. В комбинация със син оцветител е възможен виолетов оттенък, а с жълт се получава кафяв цвят. Алура червено е устойчива на светлина и на температури до 135ºС. Първоначално, Е 129 се е получавала от каменовъглен катран. Днес, оцветителят се произвежда от петролни продукти. Спада към опасните вещества.

Употреба

Първоначално Алура червено се е използвал в САЩ като заместител на по-опасния Амарант. В сравнение с останалите оцветители, Е 129 се определя като по-малко вреден, затова употребата му в хранителната промишленост е разрешена. Намира приложение в производството на сладкарски изделия, лекарствени продукти, козметични средства, вкл. и грим; също при направата на бисквити, шоколадови изделия, зърнени закуски.

Допустимото дневно количество е 7 мг/кг телесно тегло. В Русия е позволено използването на добавката при горчиви газирани напитки и вина, при някои колбаси (наденици), сладолед, замразени плодове, десерти, кисело-млечни продукти. Употребява се също в производството на консервирани плодове, желета, хлебни изделия, билки, подправки, сосове, горчица.

С Е 129 се щампова месо, добавя се в течни миещи средства (шампоани, гелове, пяни), разрешена е за използване в медицината и козметиката за оцветяване на лекарства.

Въздействие върху човека

След като оцветителят намира широко приложение в производството, се появяват и съмнения, че може да е канцероген и да бъде причина за появата на рак. Но Е 129 представлява най-малък риск за човешкото здраве, в сравнение с другите добавки. Хората, които са чувствителни към аспирин, не трябва да употребяват продукти със съдържание на Алура червено. Това вещество предизвиква алергични реакции, повишена чувствителност и активност при децата.