Картофено руло със спанак и яйца

Необходими продукти:

• картофено пюре
• 2 сурови яйца
• 1 чаена чаша брашно
• олио
• фолио

За плънката:

• 2 сварени твърдо яйца
• 450 грама замразен спанак
• 1 глава лук
• малко пера зелен лук
• сол и черен пипер на вкус
• олио за пържене
• 150 грама заквасена сметана или майонеза

Начин на приготвяне:

Запържете нарязания на полукръгчета стар лук, към който прибавете спанака. Задушавайте продуктите, докато течността се изпари и тогава сложете накълцаните пера. Няколко минути по-късно свалете съда от огъня и охладете съдържанието му.

Към него прибавете сварените яйца, предварително настъргани (или ситно нарязани). Разбъркайте, подправете.

Разбитите сурови яйца изсипете в охладеното картофено пюре, сложете и брашното. Разбъркайте, не трябва да остават бучки.

Набрашнете обилно лист фолио и върху него разпределете картофеното тесто във вид на правоъгълник, заравнете.

Върху тази основа нанесете плънката и оформете руло.

Сложете го в тава, намажете със заквасена сметана или майонеза.

Изпечете до появата на златиста коричка.

Поднесете рулото със заквасена сметана или млечен сос.

Добър апетит!

Източник: culinar.club