Кекс със сладко от портокалови корички

Необходими продукти:

за сладкото:

• 1 килограм портокали
• 1 голям лимон, нарязан
• 2 килограма захар

за кекса:

• 200 грама масло
• 200 грама захар
• 3 яйца
• 100 грама пълнозърнесто брашно
• 100 грама бяло брашно
• 2 чаени лъжици бакпулвер
• 150 грама от сладкото
• 3 супени лъжици портокалов сок
• 1 портокал
• 1 червен портокал
• 1 грейпфрут

Начин на приготвяне:

За да направите сладкото, изстискайте сока на портокалите, прецедете го, за да няма останали частици от плода.

С лъжица издълбайте остатъците по корите, целта е да получите единствено добре почистените корички от портокал, които нарежете на тънки ивици и смесете със сока от 1 лимон. Остатъците от портокала сложете в тензух и завържете.

Получената торбичка сложете в голяма тенджера и залейте с 2,5 литра вода. Добавете коричките и варете 2 часа.

Сложете празна чиния във фризер.

Изхвърлете торбичката, а към сладкото добавете захарта. Варете още 15 минути, докато тя се разтопи.

Увеличете температурата и интензивно варете още 15 минути, за да се сгъсти сосът. Сложете една лъжица от сладкото в студената чиния и изчакайте 1 минута. След което докоснете с пръст, ако сладкото е стегнало, значи е готово, ако е течно, продължете да редуцирате още 15 минути.

Изсипете го в бурканчета и охладете (запазете 150 грама от него за приготвянето на кекса).

Пригответе кекса. Включете фурната на 160 градуса и застелете правоъгълна кексова тавичка с хартия.

Мекото масло разбъркайте със захарта и добавете яйцата, като след всяко бъркате, да се усвои от сместа. Накрая прибавете двата вида брашно, набухвателя, 100 грама от портокаловото сладко и 3 супени лъжици портокалов сок.

Печете 50 минути, като през първите 15 от тях, кексът да е покрит с фолио.

Готовия сладкиш охладете за 10 минути във формата, след което прехвърлете върху решетка и изстудете напълно.

Затоплете останалото сладко в касерола и намажете с него кекса. Нарежете и обелете портокалите и грейпфрута и подредете част от тях върху десерта, след което полейте с още от сладкото.

Нарежете и сервирайте с допълнителни резени от цитрусите.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com