Картофени рибни кюфтенца с чедър

Необходими продукти:

• 700 грама картофи
• 250 грама замразен грах
• 280 грама филе от бяла риба по избор
• 1 лимон
• 1 супена лъжица горчица
• 75 грама чедър
• 2 филии сух хляб, смлени на трохи
• зехтин
• 4 супени лъжици кисело мляко
• 85 грама
• градинска салата за сервиране

Начин на приготвяне:

Почистете картофите и ги нарежете на четвъртинки. Сварете ги в солена вода за 15 минути, докато омекнат. Добавете граха и рибата в последните 5 минути, за да се свари.

Извадете рибата в чиния с помощта на решетъчна лъжица.

Граха и картофите прецедете през гевгир и изчакайте малко, за да се изпари влагата от тях, след което ги върнете в тенджерата.

Ситно настържете повече от половината лимонова кора, разбъркайте с 1 супена лъжица горчица. Добавете към картофите с граха и намачкайте добре. Подправете с морска сол и черен пипер на вкус.

Разкъсайте рибата с вилица и я прибавете към намачканите картофи.

Нарежете чедъра на 8 кубчета.

Разделете картофената плънка на 8 равни части, в центъра на всяка сложете по 1 кубче чедър и оформете плоско кюфте с диаметър около 4 сантиметра.

Оваляйте в хлебните трохи, като леко притиснете, за да полепнат добре по кюфтенцата.

Сгорещете зехтин в голям незалепващ тиган и изпържете кюфтетата за 3-4 минути от всяка страна. Ако се наложи, добавете още мазнина, преди да сложите следващите.

Сложете готовите кюфтета върху салфетка и приберете в топла фурна, докато пържите останалите.

Настържете останалата лимонова кора, смесете с киселото мляко и добавете лимонов сок и съвсем малко горчица.

Сервирайте рибените кюфтета върху малко от млечния сос, а накрая поръсете с няколко листенца градинска салата

 За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com