E309 - делта-Токофероли (delta-Tocopherols)

от 16 ное 2012г., обновено на 28 юни 2019г.

Характеристика

Синтетичният делта-токоферол се използва в качеството си на антиоксидант за премахване на окисляването в хранителните продукти и за да не се променя цвета им. Добавката е забранена в много страни по света, защото не са приключили изследванията и проучванията й. Е 309 не трябва да се бърка с естествените токофероли.

Обособената група токофероли и техните производни са силни хранителни антиоксиданти и не нанасят вреда на живия организъм.

Добавката не въздейства върху вредните микроорганизми и гъби. Получава се по химичен път от естествен витамин Е, затова не притежава всички полезни качества на натуралния токоферол.

Употреба

Е 309 не се използва във фармакологията и козметиката, защото липсва разрешение за употреба в тези области на производство. В хранително-вкусовата промишленост намира приложение само за удължаване на естествения срок на годност на месни и съдържащи мазнини продукти.

Може да се използва:

в качеството си на антиоксидант в растителни масла
под формата на емулгатор и стабилизатор в приготвянето на майонеза
в хлебопроизводството като подобрител
в производството на месни консерви и продукти със съдържание на животински мазнини
в оцветители на основата на каротини
в сухи млечни смеси
в готови сухи предястия и ястия от картофи
в производството на маргарини

Въздействие върху човека

При недостатъчна консумация на токофероли, организмът може да изпита много от негативните въздействия на околната среда. Хранителните продукти, съдържащи токофероли и техните производни, се препоръчват на хора, които живеят в неблагоприятни условия: лош климат, опасни условия на труд, лоша екологична среда.

Недостатъкът на витамин Е може да доведе до увреждане на кръвните клетки; до придобит стерилитет, както при мъже, така и при жени; до понижаване на сексуалната активност; до поява на необичайни отлагания на мастна тъкан в мускулите; до неблагоприятни изменения на сърдечно-съдовата система, лигавицата на очите и дори на стомашно-чревния тракт.