E308 - гама-Токофероли (gamma-Tocopherols)

Характеристика

Гама-токоферолът е антиоксидант, който значително удължава срока на годност на продуктите, предотвратява окисляването им и промяната на цвета. Е 308 може да бъде получен от растителни източници като: соево масло, пшенични зародиши, семена от памук. Също така може да бъде изолиран от генетично модифицирани храни. Има вид и консистенция на гъсто масло с жълт или кафяв цвят. Гама-токоферолът не трябва да се бърка с натурален токоферол.

Употреба

Свойствата на гама-токоферола зависят от количеството и температурата на хранителните продукти -  същественото увеличаване на температурата може да доведе до проокислително действие, а вкусът става неприемлив. Използва се широко във фармакологията, влиза в състава на козметични средства.

В хранително-вкусовата промишленост намира приложение:

• в месни продукти за предотвратяване окислението на мазнини
• в сухи млечни смеси под формата на стабилизатор
• в качеството си на емулгатор
• в оцветители на основата на каротин като разтворител
• в състава на витамини на основата на аскорбинова киселина

При използване в промишлени процеси не трябва се вписва в списъка със съставките и да се посочва като витамин С.

Въздействие върху човека

Гама-токоферолът има голямо значение за човешкия организъм, защото осигурява необходимата регенерация на увредените клетки, което дава възможност за качествено снабдяване на всички нуждаещи се вътрешни органи с кислород. Предотвратява окислението на постъпващия в организма витамин А и помага за по-доброто му усвояване. Токоферолите се препоръчват за употреба на хора, страдащи от различни онкологични заболявания с образуване на тумори.

Допустимата дневна доза е до 2 мг на 1 кг телесно тегло. Е 308 може да се употребява самостоятелно и в съчетание с други токофероли. Добавката не е опасна за човека, не предизвиква алергични реакции. Добавяйки я в козметични продукти, тя влияе благоприятно върху състоянието на кожата, значително подобрява външния й вид и структура.