Фосфор

Фосфорът е макроелемент с киселинен характер. В организма има 500-800 грама от него, до 85% от количеството е центрирано в костите и зъбите.

Фосфорът, както и калцият, влиза в състава на костната тъкан. Освен това той участва в енергийния обмен, съставна част е на протеините, нуклеиновите киселини.

Хранителни продукти, богати на фосфор

• сирена (топено сирене, бяло саламурено сирене; извара);
• риба (камбала, сардина, риба тон, скумрия, есетра, сафрид, калмари, скариди);
• хляб;
• месо;
• фасул, грах;
• ечемик, овес.

Основното количество от елемента получаваме от млякото и хляба.

Дневна необходимост

Дневната нужда на човек от фосфор е 1000-1200 мг, не е установена максимално допустима доза.

Потребността от фосфор нараства при:

• интензивни спортни дейности (нараства до 1500-2000 мг);
• недостатъчно постъпление на белтъчини в организма.

Усвояване

В растителните продукти фосфорът е представен като фитинови съединения, затова неговото усвояване от такива храни е затруднено. В този случай за целта помага накисването във вода на зърнените и бобовите култури.

Излишъкът на фосфор и магнезий в тялото може да влоши усвояването на фосфора.

За правилното хранене е от значение да се обръща внимание на съотношението на калций и фосфор в ястията, защото излишъкът на фосфор може да лиши костите от известно количество калций; а излишъкът на калций да доведе до развиването на уролитиаза. Съотношението калций:фосфор трябва да бъде 1:1,5.

Полезни свойства на фосфора и влиянието му върху организма

Фосфорът влияе върху умствената и мускулната дейности, заедно с калция придава здравина на зъбите и костите - участва в образуването на костната тъкан, помага за осъществяването на всяка една химична реакция в организма, участва в производството на енергия, в синтеза на протеините, в обмена на въглехидратите, мазнините и белтъчините, влиза в състава на ДНК и РНК.

Този минерал е изключително важен за децата. Благодарение на него, пълноценно се развиват нервната и кръвоносната системи, клетките на главния мозък.

Взаимодействие с други елементи

Фосфорът, заедно с магнезия, поддържа структурата на костите.

Ако в хранителното меню има много фосфор, то калцият образува с него соли, неразтворими даже във вода.

Признаци на недостиг на фосфор

• загуба на апетит;
• умора, слабост;
• нарушена чувствителност на крайниците;
• болки в костите;
• усещане за изтръпване и мравучкане;
• неразположение;
• тревога и чувство на страх.

Защо се появява фосфорен дефицит?

Намалено съдържание на фосфор в кръвта е възможно при хиперфосфатурия (повишено отделяне на елемента с урината), която може да се наблюдава при левкемия, хипертиреоидизъм, натравяния със соли на тежките метали, фенол и производни на бензола.

Фосфорен дефицит се появява изключително рядко, тъй като веществото се съдържа в множество продукти, по-разпространено е от калция.

Недостатъчното количество фосфор води до остеопороза, наблюдава се намаляване на интелектуалните способности на човека, спад се общата работоспособност. При много голям недостиг има опасност от нарушения на паметта, стигащи дори до краткотрайна загуба на същата, намалява желанието за живот, човек бързо се изморява и от малки натоварвания.