С какво да се храним през зимата

Биологичният часовник през зимата се променя. Денят става по-кратък, температурите падат, а това влияе директно върху дейността на нашия организъм. Най-уязвима е имунната система, променят се обмяната на веществата и хормоналните функции.

През зимата се понижава разходът на енергия, което се дължи не само на забавените обменни процеси в организма, но и на по-малката физическа активност на хората през този период. От друга страна, по-краткият ден води до намаляване производството на мелатонин, влияещ на настроението.

Всичко това налага промени в менюто ни и ни задължава да търсим източници на топлина и удоволствие в храната, особено в продукти, богати на въглехидрати (но, уви, даващи на организма много калории). Често през зимата се натрупват излишни килограми. Ще ви запознаем с основните правила, свързани с храненето през студения период от годината.

1. Промяна на състава на храната. Хубаво е да се приемат горещи супи, варени или задушени зеленчуци, билкови чайове, каши.

2. Внимавайте със сладките храни! Имат се предвид сладкиши, тестени изделия на основата на маргарин, сладки напитки, торти с крем и др.

3. Консумирайте повече супи! На масата ви да присъстват зеленчукови супи, пилешки бульон, супи от бобови култури! Крем супите, в чиито състав присъстват брашно, маргарин или сметана, е най-добре да се избягват. Желателно е да не се добавят крутони в супите или количеството им да се ограничи до 1 лъжица на порция.

4. В хладилника ви винаги трябва да има варени зеленчуци. През зимата се консумират по-малко пресни зеленчуци, количеството им трябва да се компенсира с варени или приготвени на пара.

5. Намалете приема на кафе! Вместо чашка кафе, която обикновено е придружена с бисквитка, пийте билкови чайове, които сгряват, успокояват и отвличат за известно време мислите ви от храната.

6. Спете повече през зимата! Лягайте час по-рано, отколкото през другото време на годината. Доказано е, че допълнителният час сън оказва затоплящо действие, което е съпоставимо със загряването при изяждането на торта или друга сладост. Освен това, през зимата тялото ни се нуждае от повече почивка.

7. Физическо натоварване. И през зимния период физическата активност трябва да бъде редовна. Дори през най-тежките зимни дни може да намерите 30 минути за упражнения. Те регулират обмяната на веществата в организма ни, подобряват настроението и повишават мотивацията за запазване на добра физическа форма.

Примерно зимно меню

Закуска:

Порция гореща зърнена каша (2 с. л. овесени люспи или грис, приготвени с чаша мляко). Такава каша е подходяща, както за закуска, така и за вечеря. Приготвена правилно, тя затопля, вкусна е и засища глада. В състава й влизат сложни въглехидрати, хранителни влакна, витамини от група В и калций. Подходяща е също каша от варен кафяв ориз. Алтернативен вариант: две препечени филики хляб със сирене.

Втора закуска:

Сандвич или закуска от пълнозърнесто брашно с авокадо и парче сирене (5% масленост). Може да използвате "зимни" подправки, които оказват затоплящо действие върху организма, например червен и черен пипер. Добавяйте към сандвича листа рукола, босилек, домати, също цитруси или банан.

Обяд:

Зеленчукова супа и месно ястие с гарнитура от скорбялни зеленчуци (тиква, тиквички и др.).

Следобедна закуска:

Сандвич с мъничко сладко. Добавете и един сезонен плод.

Вечеря:

Макарони с доматен или зеленчуков сос и парченце сирене (5% масленост).

Преди сън - порция супа.

Това меню е богато на въглехидрати, съдържа малко мазнини и от една страна създава чувство на ситост и топлина, а от друга - не дава повод за притеснение от напълняване.

Когато приготвяте ястията, използвайте по-голямо количество подправки, които ще придадат вкус на храната, но не съдържат калории, позволявайки да се замести мазнината.

В билките има много витамини, които са необходими на организма през зимата и укрепват имунната система. Прибавяйте ги в салати, супи (с ниско съдържание на мазнини, разбира се), в сандвичи (в края на приготвянето им, за да се запазят витамините и да не се развали вкуса).