Хранене при резекция на стомаха (премахване)

Ракът на стомаха е едно от най-разпространените онкологични заболявания. От изключително значение е храненето при такъв здравословен проблем. Различните състояния на пациента налагат консумацията и съответно изключването на някои хранителни продукти. Днес ще говорим за тези забранени и позволени храни, в случай че вследствие на рак на стомаха е премахнат целият орган.

След такава оперативна намеса е необходимо пациентът да се придържа към разделно хранене, при което се яде често (5 - 6 пъти дневно) и се приемат малки порции. Не трябва да се изяждат повече от 2 ястия и 1 чаша течности наведнъж. Млякото да се разрежда с вода. Да се ограничи поглъщането на въглехидрати (тестени изделия, картофи, торти, баници, бонбони, шоколад, захар и други).

През първите два месеца след операцията да се употребява минимално количество сол.

Готовите ястия да се приемат топли, горещи или студени не са за предпочитане.

Всичката храна да бъде мека или добре намачкана, смляна.

Абсолютно забранени хранителни продукти:

• черен хляб;
• печива от бяло брашно;
• сладкарски изделия (шоколад, какао, мед, сладка, бонбони, торти, баници и други);
• сладки напитки;
• газирана вода;
• несварено прясно мляко;
• животински мазнини (сланина, трътки, краве масло, високомаслена сметана и др.);
• тлъсти видове риба и месо (свинско, патешко, агнешко, сьомга, есетра, херинга и др.);
• субпродукти (черен дроб, бъбреци, бели дробове);
• всякакви консерви (месни, рибени, зеленчукови, плодови);
• пушени изделия, туршии;
• колбаси, наденици, кренвирши;
• гъби (без значение от начина им на приготвяне);
• зеленчуци с груби влакна (зеле, ряпа, репички, чушки, спанак, киселец и др.);
• алкохол;
• силно кафе;

Диета, която се прилага, след отстраняване на стомаха се състои от няколко етапа. През първите 1 - 2 седмици след операцията е необходимо строго придържане "стрита" следоперативна диета, последвани от 2 - 4 месеца на стрита диета, а 6 месеца след операцията - нестрита диета №1, в която са ограничени химическите дразнители на храносмилателния тракт.

Ако храносмилателните функции се възстановяват успешно, година след резекцията на стомаха може да се премине към нормално хранене. Тогава може да си позволявате по-топли и по-студени храни, но ограниченията по отношение на приеманото количеството си остават. Трябва да се примирите и със забраната да си хапвате сладки, тестени и мазни ястия.

Веднага след операцията менюто се състои от минерална вода, леко подсладен кисел и слаб чай. След 2 - 3 дни се въвеждат шипкова отвара, зеленчукова крем супа, стрити течни каши от ориз или елда, приготвени с вода, суфле от извара на пара. На 8 - 9 ден след операцията се включват картофено пюре, месни и рибени кюфтенца на пара.

На 2 - 4 месец след операцията пациентът преминава на стрита диета, която намалява възпалителния процес и стимулира възстановяването на нормалната структура на органите на стомашно-чревния тракт след отстраняването на органа.

Всички ястия се приготвят на пара или се сваряват, след което се намачкват, пюрират или стриват до състояние на каша. По този начин може да си правите зеленчукови крем супи с бульон от зърнени храни, немазни бульони, пилешко месо, нетлъсто говеждо, риба (нарязани на малки парчета). Позволени са рохко сварени яйца и омлети на пара. Мляко и сметана да се добавят към готовите блюда в качеството им на допълнение или подправка. Може да се консумират сварени зеленчуци - цветно зеле, тиквички, тиква, картофи, моркови, броколи, цвекло и други.

От зърнените култури да се приготвят течни стрити каши с вода. Олио и краве масло да се добавят като подправка във вече готовите ястия.

Хлябът не трябва да бъде пресен, а да е леко изсушен пълнозърнест или от трици. Но хляб и кефир се включват в менюто най-рано месец след операцията.

Що се отнася до плодовете, те трябва да бъдат обработени, приготвени във вид на мусове, кисели и други. Пресни сокове може да се пият, с изключение на гроздов.

На 8 - 10 месец вече може да се премине към ястия, които не са стрити. Това хранене да продължи до навършване на година от извършената операция.

Всички ограничения си остават, разликата се състои в това, че храната вече може да се приготвя не само на пара, но и да се задушава и пече. Може и да се консумира в умерено топло и умерено студено състояние. Позволяват се нетлъсти месни супи, хлябът продължава да бъде стар - ръжен, пшеничен или ръжено-пшеничен. Бисквити от немаслено тесто също се разрешават (например, овесени), ястия от нетлъсти меса и риба. Зеленчуците вече може да се консумират не само сварени, но и сурови, печени или задушени. В този период се позволяват пресни листни зеленчуци и домати, подправени с растително масло.

Ако не се наблюдава непоносимост към мляко и кефир, те може да се включат в менюто.

От зърнените култури се приготвят каши, пудинги, запеканки. Предястията, които се позволяват са: варени колбаси, неостри и обезмаслени сирена, нетлъста шунка, пресни плодове и ягодоплодни.

Диетата трябва да се спазва през целия живот, необходимо е да се запазят ограничените количества храна за един прием, също препоръките по отношение на сладките, мазни и тестени изделия.

Статията има за цел да даде общи насоки по отношение на храненето след резекция на стомаха. Консултирането и придържането към препоръките на специалист, запознат с индивидуалното състояние на пациента, са задължителни.