Фланк стек със сос Чимичури

Пържола със сос Чимичури е класическа комбинация, а маринованите люти чушки Халапеньо придават пикантност на ястието.

Необходими продукти:

• 750 грама фланк стек
• 2 супени лъжици зехтин

за соса Чимичури:

• 2 зелени люти чушки, нарязани на ситно
• 100 милилитра зехтин екстра върджин
• малък пакет листа риган
• една връзка магданоз
• 1 глава лук, нарязан на кубчета
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 10 мариновани люти чушки Халапеньо
• кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Блендирайте всички съставки за соса Чимичури до фино, но не на пюре. Прехвърлете в купа и подправете на вкус. Сосът трябва да е ароматен, билков и пикантен. Покрийте с фолио и сложете в хладилник.

Извадете фланк стека от хладилника 1 час, преди готвене, така че да достигне стайна температура. Загрейте барбекюто или голям оребрен тиган.

Овкусете месото обилно с морска сол и черен пипер, намазнете със зехтин от двете страни и изпечете на барбекю или в оребрения тиган за 4-5 минути на страна или до готовност според вашите предпочитания. Прехвърлете стека върху дъска, оставете да си почине 5 минути, след което го нарежете на тънки парчета.

Сервирайте фланк стека с царевица на грил, сладки картофи на фурна и соса Чимичури.

Да ви е вкусно!