Торта с орехов блат, мус от шоколад, кафе, маскарпоне и шоколадова глазура

от 10 апр 2019г., обновено на 11 апр 2019г.

Необходими продукти

За ореховата основа:

За шоколадовия мус:

За муса от кафе:

За шоколадовата глазура:

Начин на приготвяне:

Основата

Смесете в дълбока купа захарта и размекнатото масло, добавете яйцата и разбъркайте добре с тел за разбиване на яйца.
Шоколада разтопете на водна баня, охладете го и тогава изсипете към получената смес. Разбъркайте до еднородност.
Накрая изсипете смлените орехи и още веднъж разбъркайте.
Изсипете тестото във форма, чието дъно сте покрили с пергаментова хартия. Изпечете във фурната за около 30 минути (до готовност, но внимавайте да не стане много сух блатът).
Оставете основата се охлади до стайна температура.

Шоколадовият мус

Сгорещете 300 милилитра от сметаната до кипване, но не допускайте да заври. Свалете от котлона и с нея залейте шоколада, предварително начупен на парчета. Бъркайте в продължение на няколко минути.
Трябва получите крем ганаш, който охладете. Разбийте останалите 100 милилитра сметана и прибавете към крема.
Сложете блата във форма за печене, полейте го с шоколадовия мус и приберете в хладилника.

Мусът от кафе

Сгорещете максимално сметаната, без да кипва. Изсипете я върху шоколада и разбъркайте. Оставете за час крема, за да се охлади. След това го смесете маскарпонето и разтвореното във водата кафе. Сместа трябва напълно да изстине.
Извадете заготовката от хладилника, разпределете муса от кафе върху шоколадовия и върнете в хладилника за още час.

Глазурата

Смесете шоколада, сметаната и кафето. Кипнете комбинацията, като бъркате непрекъснато. Трябва да се получи еднородна глазура, която изчакайте да изстине.
Щом това стане, с нея полейте охладената торта и я върнете в хладилника за няколко часа, за да може всички слоеве да стегнат.

Торта с орехов блат, мус от шоколад, кафе, маскарпоне и шоколадова глазура