Торта с орехов блат, мус от шоколад, кафе, маскарпоне и шоколадова глазура

Необходими продукти

За ореховата основа:

• 200 грама размекнато масло
• 140 грама захар
• 4 яйца
• 100 грама смлени орехи
• 150 грама черен шоколад

За шоколадовия мус:

• 300 грама млечен шоколад
• 400 милилитра течна сметана (300 мл + 100 мл)

За муса от кафе:

• 280 милилитра високомаслена сладкарска сметана
• 100 грама бял шоколад
• 280 грама маскарпоне
• 3 супени лъжици разтворимо кафе
• 2 супени лъжици гореща вода

За шоколадовата глазура:

• 200 грама черен шоколад
• 200 милилитра бита сметана
• 1 супена лъжица разтворимо кафе

Начин на приготвяне:

Основата

• Смесете в дълбока купа захарта и размекнатото масло, добавете яйцата и разбъркайте добре с тел за разбиване на яйца.
• Шоколада разтопете на водна баня, охладете го и тогава изсипете към получената смес. Разбъркайте до еднородност.
• Накрая изсипете смлените орехи и още веднъж разбъркайте.
• Изсипете тестото във форма, чието дъно сте покрили с пергаментова хартия. Изпечете във фурната за около 30 минути (до готовност, но внимавайте да не стане много сух блатът).
• Оставете основата се охлади до стайна температура.

Шоколадовият мус

• Сгорещете 300 милилитра от сметаната до кипване, но не допускайте да заври. Свалете от котлона и с нея залейте шоколада, предварително начупен на парчета. Бъркайте в продължение на няколко минути.
• Трябва получите крем ганаш, който охладете. Разбийте останалите 100 милилитра сметана и прибавете към крема.
• Сложете блата във форма за печене, полейте го с шоколадовия мус и приберете в хладилника.

Мусът от кафе

• Сгорещете максимално сметаната, без да кипва. Изсипете я върху шоколада и разбъркайте. Оставете за час крема, за да се охлади. След това го смесете маскарпонето и разтвореното във водата кафе. Сместа трябва напълно да изстине.
• Извадете заготовката от хладилника, разпределете муса от кафе върху шоколадовия и върнете в хладилника за още час.

Глазурата

• Смесете шоколада, сметаната и кафето. Кипнете комбинацията, като бъркате непрекъснато. Трябва да се получи еднородна глазура, която изчакайте да изстине.
• Щом това стане, с нея полейте охладената торта и я върнете в хладилника за няколко часа, за да може всички слоеве да стегнат.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: lifter.com.ua