Торта Павлова с карамелов, шоколадов и ванилов крем

Необходими продукти:

за 3 блата

• 12 белтъка
• 3 чаени чаши захар
• 1 супена лъжица сметана за разбиване
• 3 супени лъжици царевично нишесте
• 2 ампули ванилия

за шоколадовия пълнеж

• 10 супени лъжици масло
• 1/2 чаена чаша пудра захар
• щипка сол
• 2 чаени лъжички какао
• 1/2 чаена лъжичка ванилия
• 100 грама шоколад

за карамеловия пълнеж

• 6 супени лъжици сметана за разбиване
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена чаша вода
• 2 супени лъжици царевичен сироп
• 1 и 1/4 чаена чаша захар
• 2 супени лъжици безсолно масло
• 1 ампула ванилия

за ваниловия крем

• 1 и 1/2 чаени чаши пълномаслено прясно мляко
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 1 яйце
• 2 жълтъка
• 5 супени лъжици захар
• 1/4 чаена чаша брашно
• 2 супени лъжици студено масло

за декорацията

• 2 чаени чаши сметана за разбиване
• 5 супени лъжици пудра захар
• 1/2 чаена лъжичка ванилия
• щипка сол
• плодове по избор

Начин на приготвяне:

Блатове

Разбийте до получаването на гъста хомогенна смес белтъците със захарта, добавете царевичното нишесте, сметаната и ванилията.

Покрийте тава с лист пергамент, очертайте кръг с помощта на форма, сипете от сместа и изпечете на 100 градуса до готовност. По същия начин направете останалите два блата и оставете настрана.

Ванилов крем

В тенджера налейте и загрейте млякото, оставете да заври. В друг съд чукнете яйцето, жълтъците, захарта, брашното и разбийте до хомогенност. Налейте яйчната при млечната смес и бъркайте до получаването на гладък крем. Свалете от котлона, охладете, добавете маслото и ванилията. Прецедете през цедка и завийте крема със стреч фолио.

Шоколадов крем

Разтопете шоколада на водна баня. В купата на блендер смесете останалите продукти и разбийте до еднородност. Налейте шоколада и пасирайте отново до хомогенност.

Карамелов крем

В суха тенджера сипете захарта, ванилията и солта. След като започне да се карамелизира налейте сметана, водата и разбъркайте. След 3-4 минути сипете царевичния сироп и след като промени цвета си добавете маслото. Отстранете и охладете.

Декорация и сглобяване

Разбийте сметаната и сипете захарта постепенно. Добавете ванилията, разбъркайте и прехвърлете в кухненски пош. Вземете първия блат, смесете част от ваниловия крем с 2-3 супени лъжици от карамела, разбъркайте и разнесете с помощта на шпатула.

Покрийте с втория, върху който разпределете шоколадовия мус и останалия ванилов крем.

Завършете с третия блат, украсете повърхността му със сметановия микс, гарнирайте с плодовете и глазирайте с течния карамел. Разрежете, поднесете и на божествения вкус се насладете!

Да ви е сладко!

Източник: magdaliciousblog.com