Сьомга с пълнозърнест булгур и авокадо

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици зехтин
• 4 филета от сьомга (около 170 грама всяко)
• 1 супена лъжица настъргана кора от лайм
• 1/2 чаена чаша сок от лайм
• морска сол и черен пипер
• 8 тънко нарязани стръка зелен лук
• 2 сантиметра настърган корен джинджифил
• 1 намачкана скилидка чесън
• 1 1/4 чаена чаша пълнозърнест булгур
• 1 2/3 чаена чаша зеленчуков бульон
• 1 1/4 чаена чаша нар
• 3/4 чаена чаша нарязан на ситно кориандър
• 1 авокадо, нарязано на тънки филийки

Начин на приготвяне:

Намазнете сьомгата с 1 лъжица зехтин.

Комбинирайте лимоновата кора, четвърт лъжичка сол и щипка черен пипер, обилно поръсете с получената смес рибните филета и оставете за 30 минути да поемат ароматите.

Останалата мазнина затоплете в тиган и изпържете в нея лука, джинджифила и чесъна. Гответе, докато омекнат - около 2-3 минути. Добавете булгура и бульона, сварете за 3 минути.

Отгоре поставете рибните филета и подправете ястието със сол и пипер.

Прехвърлете тигана във фурната и запечете рибата на 200 градуса за 6-7 минути. Извадете тигана от фурната и покрийте с фолио, допечете за още 15 минути.

Прехвърлете рибата в чиния, а с вилица разбъркайте булгура, за да се разделят зрънцата. Прибавете половината нар и кориандър, полейте със зехтин и подправете на вкус. Върнете обратно рибата в тигана, подредете резените авокадо, поръсете с останалите нар и кориандър.

Полейте с лимонов сок и сервирайте.