Супи за отслабване: Супа с бял боб и песто

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша бял боб, предварително накиснат /или боб от консерва/
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета
• 2 скилидки чесън
• 2 стръка праз, измити и нарязани
• 2 големи моркова, обелени и нарязани
• 1/2 килограм червени картофи, обелени и нарязани на половинки
• 3 чаени чаши листно цвекло /манголд/, измито и нарязано
• 4 чаени чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 3 чаени чаши вода
• 1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
• 2 кубчета песто /замразено/ или 2 супени лъжици /прясно/
• зехтин
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

• Накиснете боба за 1 нощ или за минимум 4 часа
• В голяма тенджера задушете със зехтина на умерен огън лука, чесъна, листното цвекло и праза за около 5-6 минути, докато омекнат.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Добавете боба, зеленчуковия бульон и водата и изчакайте супата да заври.
• Намалете котлона и оставете боба да се вари на средно силен огън за около 20-25 минути.
• След като бобът уври, добавете картофите, морковите и нарязания розмарин.
• Сложете капака на тенджерата и оставете супата да къкри поне още 10-15 минути.
• Когато и картофите се сварят, добавете пестото и сервирайте.

Забележка!

Ако използвате консервиран боб, го добавете в супата заедно с картофите и морковите, а не предварително.

Калории: 229