Супа от целина и боб с хрупкаво чоризо и глазирани ябълки

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 50 грама масло
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 стрък праз (само бялата част), нарязан
• 2 смачкани скилидки чесън
• 2 дафинови листа
• 2 супени лъжици нарязана на ситно мащерка
• 400 грама боб от консерва, отцеден
• 1 глава целина, обелена и нарязана
• 750 милилитра пилешки бульон
• 1 ябълка, обелена и нарязана на кубчета
• 10 грама захар
• 1 чоризо наденица, нарязана
• 200 милилитра сметана
• 1/4 чаена чаша магданоз

Начин на приготвяне:

Затоплете 1 лъжица зехтин в тенджера, добавете 20 грама масло и изпържете лука и праза в мазнината, докато омекнат. Добавете чесъна, дафиновия лист, мащерката, боба, целината и бульона. Варете под капак 15-20 минути, след което леко охладете.

През това време затоплете в тиган останалото масло. Поръсете ябълките със захарта, трябва да се овалят от всички страни, и карамелизирайте в тигана за 2-3 минути. Прехвърлете в чиния.

Почистете тигана с хартия и изпържете чоризото в него, докато стане хрупкаво (запазете мазнината от тигана).

Блендирайте супата и я върнете в тенджерата, добавете сметаната и подправете на вкус.

Сервирайте крем супата с ябълки, чоризо и струйка от мазнината, в която е пържена наденицата.