Студена супа с цвекло, репички и краставици

Необходими продукти:

• 250 грама червено цвекло
• 800 грама кисело мляко
• 200 грама краставици
• 3-4 скилидки чесън
• 50-100 грама репички
• сол на вкус
• 1-2 сварени яйца
• 3-4 супени лъжици зехтин
• сок от един лимон
• пресен копър

Начин на приготвяне:

В тенджера сварете цвеклото, отцедете и пасирайте до хомогенност. Разбийте киселото мляко с вода, подправете със сол, нарязани скилидки чесън, лимонов сок, зехтин и нарязан копър. Комбинирайте двете смеси и прибавете нарязани на ситно ренде репички и краставици. Разбъркайте супата до еднородност и охладете. Поднесете я студена, гарнирана с нарязани пресен копър и яйца.

Добър апетит!

Източник: www.jamieoliver.com