Струфоли - коледен вкус от Италия

Необходими продукти:

500 грама брашно
5 яйца
2 супени лъжици захар
50 грама масло
50 милилитра ром или ликьор
сока и кората на 1/2 лимон
щипка сол
олио за пържене

За сладкото покритие:

250 грама мед
настъргана кора от 1/2 лимон
2-3 супени лъжици захар
100 грама захаросани или сушени плодове за поръсване

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, смесете го с 2 супени лъжици захар и щипка сол. След това прибавете яйцата и разтопеното масло, налейте рома и сока от 1/2 лимон заедно с настърганата кора на половината цитрус. Замесете тесто, не използвайте повече брашно от указаното количество.
Нарежете тестото на малки части, всяка от тях оформете като "колбас" и нарежете на парченца.

Когато нарежете всичкото тесто на "грахчета", сгорещете голямо количество олио в подходящ дълбок съд с дебело дъно. Изпържете тестото до получаването на лек златист цвят. Извадете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Смесете меда и захарта в съд и затоплете, докато се получи еднородна консистенция. Изсипете златистите топчета тесто и разбъркайте, за да се покрият със сладката комбинация. Тогава прибавете и настърганата лимонена кора.

В средата на подходящ широк съд сложете кутия, чаша, буркан или бутилка (целта е да се получи кръг в центъра и ястието да наподобява венец) и около избрания съд разпределете струфолите. Поръсете ги със захаросани или сушени плодове (може да използвате и друго по избор) и изчакайте, докато медът стегне. Тогава махнете съда, който сложихте в средата.

Украсете по избор и поднесете.

Добър апетит и весели празници!