Сметанов сладолед с кафе

Необходими продукти:

1 литър сметана (с 33% масленост, но може и по-малко)

7 жълтъка

150 грама тръстикова захар

3 с. л. смляно кафе

Начин на приготвяне:

Сварете много силно кафе. Сложете сметаната на котлона на умерена температура и изчакайте да кипне, но не варете в никакъв случай. През това време разбийте жълтъците със захарта. Смесете кафето със сметаната и постепенно прибавяйте жълтъците по малко. Оставете всичко да заври, бъркайки непрекъснато с дървена лъжица. Сместа ще се сгъстява, когато се получи нужната консистенция, свалете от котлона, но продължете да бъркате, нека изстине малко.

Разлейте в подходящи съдове и поставете във фризера като на всеки час изваждайте и разбърквайте, за да може да се получи сладолед с еднородна консистенция. Украсете с ядки, плодове или с каквото желаете.

Да ви е сладко!