Сметанов мус с киселец и репички

от 10 март 2017г.

Необходими продукти:

10 грама желатин
2 репички
1 супени лъжици захар
1 чаени лъжици сол
1 връзка киселец
120 милилитра течна сметана

Начин на приготвяне:

Измийте киселеца и сложете за минута във вряща подсолена вода, която след това отцедете с помощта на гевгир. Листата смелете с блендер, за да се превърнат в пюре.

Желатина залейте със студена вода, която преди това сте преварили.

В отделен съд налейте 25 милилитра вода, към нея прибавете захарта и солта, поставете върху котлона и нека течността се вари до пълното разтваряне на подправките.

Тогава свалете купичката от огъня и в горещия сироп добавете отцедения от водата желатин. Бъркайте, докато последният се разтвори и добавете пюрето от киселец. Разбъркайте старателно.

Сметаната разбийте на пяна.

Купата със зелената смес поставете на водна баня и добавете разбитата сметана на части, като бъркате старателно през цялото време. Свалете от огъня.

Репичките измийте и нарежете на тънички кръгчета. Подредете няколко от тях по дъното на съдовете за муса, като нека се застъпват, за да образуват цвете.

Разпределете муса, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника (за около 2-3 часа).

Мус от киселец