Слепени джинджифилови бисквити с лимонов крем

Тези бисквити-сандвич са с много нежен крем и аромат на зимни подправки - карамфил, индийско орехче и кардамон. Те не само са идеалното лакомство с чаша топла напитка, но и не съдържат глутен.

Необходими продукти:

• 100 грама краве масло, разтопено
• 50 грама кафява пудра захар
• 100 грама светла кафява захар, мека
• 25 грама черен петмез
• 1 яйце
• 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 175 грама безглутеново брашно
• 1 супена лъжица джинджифил на прах
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка карамфил на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
• 75 грама кафява захар Демерара (или друга)

за крема:

• 175 грама маскарпоне
• 85 грама лимонов крем

Начин на приготвяне:

За да направите бисквитите, разбийте с миксер маслото, захарта, петмеза, яйцето и ванилията до получаване на гладка смес.

В друг съд смесете содата, брашното, джинджифила и подправките. Изсипете сухите съставки при течните и разбъркайте, докато се образува много лепкаво тесто. Покрийте го с прозрачно фолио и охладете за поне 4 часа.

Загрейте фурната до 180 градуса и застелете дъното на две тавички с хартия за печене. 

Оформете от тестото малки и плоски топки и ги оваляйте в кафявата захар Демерара (или друга). Подредете бисквитите в тавичките на разстояние 2,5 сантиметра една от друга. Изпечете за 14 минути или докато леко покафенеят по краищата. Охладете.

За да приготвите крема, разбъркайте маскарпонето с лимоновия крем до гладкост. Напълнете в пош с подходящ накрайник.

Намажете една бисквита с крема и слепете с друга. Продължете така, докато свършат бисквитките.

Да ви е сладко!