Сладолед от диня с киви и кокосово мляко

Необходими продукти:

550 грама диня, почистена от кората и семената
5,5 супени лъжици захар
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаена чаша кокосово мляко
6 броя киви
1 супена лъжица шоколадов чипс по желание

Начин на приготвяне:

Смесете нарязаната на малки парчета диня с 2 супени лъжици захар, прибавете лимоновия сок и разбийте с помощта на блендер до получаването на пюре.
Отстранете образувалата се пяна и разпределете в 10 подходящи за сладолед на клечка форми, като напълните около 2/3 от обема на всяка.
Добавете шоколадовия чипс и разбъркайте. Не е задължително да използвате, идея на шоколада е да пресъздаде семената на динята.
Сложете подходящи клечки и поставете формите във фризера за три часа и половина.

30 минути преди да изтече посоченото време, разбийте кокосовото мляко с 1,5 супена лъжица захар, докато последната се разтвори. Оставете млякото да престои, докато стане време да извадите динята от фризера.

Щом извадите замръзналия плод, във всяка форма сложете по малко от млякото (по около 1 супена лъжица на сладолед). Върнете обратно във фризера за 45 минути.

Докато изчаквате, обелете кивито, нарежете го на парчета и разбийте в блендер заедно с останалите 2 лъжици захар. Полученото пюре прокарайте през сито, за да се отделят семената от плодовете.
Ако желаете, може да добавите малко хранителен оцветител, за да бъде цветът наситен. Приберете в хладилника за 30 минути.

Извадете формите от фризера, внимателно сложете във всяка от зеленото пюре (по 1 супена лъжица) и върнете за замразяване (за 2-3 часа).

Готовия сладолед може лесно да извадите от формите, като ги потопите в гореща вода за няколко секунди.

Добър апетит!

Снимка: depositphotos.com