Самоса с картофи и грах (индийски банички)

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици олио
• 1/2 чаена лъжица синап
• 60 грама накълцан на ситно лук
• 1 чаена лъжица нарязан на ситно джинджифил
• 60 грама замразен грах
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• 1 чаена лъжица кимион
• 1/4 чаена лъжица лют червен пипер
• 1/2 чаена лъжица гарам масала
• сокът от 1/2 лимон (ако може да намерите манго на прах, ползвайте 1-2 чаени лъжици от него)
• сол на вкус
• малко вода (около 20 милилитра, ако използвате манго на прах)
• 600 грама картофи, сварени и едро намачкани
• 4 супени лъжици нарязани на ситно листа кориандър
• 1 пакет кори за баница
• 5 супени лъжици разтопено масло за намазване
• 2 супени лъжици сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Затоплете олиото и изпържете семената синап за 10 секунди.

Добавете лука и джинджифила, пържете 2-3 минути. След това сложете граха и подправките. Налейте сока от лимон (ако ползвате манго на прах, и малко вода, но ако заложитена лимона, вода не е нужна), посолете.

Варете 1-2 минути и прибавете картофите, кориандъра и след 2-3 минути свалете от котлона. Подправете на вкус.

Включете фурната на 200 градуса.

Вземете 1 кора и я намажете с масло.

Сгънете 1/3 по дължина и от другата страна, така че да се получи дълга трипластова лента.

Сложете една пълна чаена лъжица от сместа в единия край на лентата, оставяйки 2 сантиметра от края.

Вземете долния ъгъл до плънката и го сгънете по диагонал върху плънката, като оформите малък триъгълник. Продължавайте по този начин да навивате като прехлупвате малки триъгълничета, докато стигнете края на лентата. Поставете в тава, застлана с хартия за печене и поръсете със сусам.

По същия начин оформете всичките кори и плънка.

Печете за около 30-35 минути, до златисто и хрупкаво.

Обърнете по средата на печенето.

Сервирайте.