Салата от печени зеленчуци с маслини и гъби

Тази салата привлича вниманието, защото е богата на съставки и съответно на различни вкусове, съчетани в едно. Истинско есенно Асорти.

Необходими продукти:

2 - 3 печени патладжана

2 печени чушки

1/2 глава салатен лук

200 грама гъби

4 - 6 маслини

2 - 3 домата

1 чаени лъжици балсамов оцет

1 - 2 супени лъжици зехтин

1/2 чаена лъжица шарена сол

1 - 2 чаени лъжици лимонов сок

2 - 3 стръка копър

1 - 2 скилидки чесън

1/2 чаена лъжица италиански подправки

Начин на приготвяне:

Ако нямате предварително изпечени патладжани и чушки, сложете ги за 30 - 40 минути при 180 градуса във фурната, след това ги оставете да изстинат на стайна температура. Обелете чушките, почистете ги от семената. Патладжаните разрежете надлъжно на две и с помощта на лъжица издълбайте вътрешната мека част. Нарежете патладжаните и чушките на средни парчета и ги сложете в салатиера. Нарежете лука тънко, залейте с балсамов оцет и оставете така за 10 - 15 минути. Маслините разрежете на 8 части по дължина. Варете гъбите в продължение на 5-10 минути, след това ги нарежете на едро.

В салатиерата добавете нарязаните гъби, маслини, лук (след като отцедите оцета от него). Прибавете и меката част на доматите, нарязана също на парчета. Остава да сложите нарязаните копър и чесън. Посолете, подправете с италиански подправки, олио и лимонов сок. Разбъркайте и оставете салатата за няколко часа, за да поеме всички аромати.

Да ви е сладко!