Розички от патладжан с билки и пармезан

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 170 грама настърган пармезан
• 2 супени лъжици пресни билки, нарязани на ситно /босилек, мащерка и т.н./
• 1 килограм дълги и тънки патладжани

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса и подмажете със зехтина стандартна форма за мъфини с 12 гнезда /или 2 форми с по 6 гнезда/.
• В малка купа смесете пармезана и нарязаните пресни билки. Разбъркайте и заделете настрана.
• Измийте добре патладжаните и ги подсушете с кухненска хартия.
• Отстранете дръжката и листата и ги нарежете надлъжно на тънки филийки.
• Подредете 4 филийки в колона, като леко застъпите краищата им.
• Разпределете върху тях около 2 супени лъжици от пармезановата смес.
• Навийте на руло и поставете в гнездото. Повторете с останалите продукти.
• Поръсете патладжанените розички с останалия пармезан и печете около 20-25 минути до златисто кафяв цвят.
• Оставете ги да се охладят в продължение на 5 минути, преди да ги извадите от формата.
• Поднесете ги топли, гарнирани с листенца пресен магданоз.

Приятен апетит!

Снимки: thekitchn.com