Пържени зелен банан с млечен билков сос

Сигурно сте чували за банани за готвене? Ако искате да опитате нещо различно, то може би ще се вдъхновите от тази рецепта за зелени банани, които всъщност са съвсем отделно растение, което се нарича плантейн. Когато изпържите зелените банани, те ще придобият плътен златист цвят и интересен вкус. Може да ги сервирате както със солен сос - в случая млечен с кориандър, така и със сладък.

Необходими продукти:

• 1/2 връзка кориандър
• 4 стръка зелен лук
• 1/2 чаена чаша люта чушка
• 2 лайма
• сол
• 1 чаена чаша заквасена сметана или кисело мляко
• олио за пържене
• 4 зелени банана

Начин на приготвяне:

Нарежете кориандъра както и зелената част на стръковете лук.

В блендер служете кориандъра, лука, чушката. Сложете сока от двата лайма и добавете 2 супени лъжици вода. С няколко пулсации нарежете продуктите. Подправете със сол и прибавете заквасената метана (или киселото мляко).

Блендирайте до хомогенност.

Прехвърлете соса в купичката.

Сложете олиото да се загрее в тиган.

През това време отрежете краищата на бананите и прекарайте ножа по дължина, за да разрежете кората - внимавайте да не нараните самия плод. Обелете и нарежете зелените банани на кръгчета дебели около 1 сантиметър.

Когато олиото се сгорещи изпържете на 2 партиди бананите за около 2 минути, докато станат златисти.

Прехвърлете ги върху решетка, за да се отцедят от мазнината.

Намалете температурата на котлона, за да поддържате мазнината топла.

Подредете няколко резена банан върху кухненска дъска и с чук за пържоли натиснете всяко парченце, за да се пропукат и сплескат.

Усилете котлона и когато отново мазнината се сгорещи, отново запържете бананите, този път, докато станат златисто-кафеви - за около 3 минути.

Прехвърлете ги върху решетка и веднага посолете.

Сервирайте пържените зелени банани топли с млечния сос.