Пресен чесън на жар със сос от печени зеленчуци и франзела с масло

Необходими продукти:

• дебели стръкове пресен чесън
• 1 франзела
• 100 грама краве масло
• 3 скилидки чесън
• сол

За соса:

• 3 едри добре узрели домата
• 1 неголяма сладка червена чушка
• 1 малка люта червена чушка
• 1 голяма глава стар чесън
• малка връзка магданоз
• пълна шепа печени бадеми
• сока от половин лимон
• зехтин на вкус
• 1/2 чаена лъжица червен пипер (сладък)
• щипка кафява захар
• прясно смлян черен пипер
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпечете доматите, сладката и лютата чушки и главата чесън на жар. Сложете ги в купа, която затворете с капак или покрийте със стреч фолио за 5-10 минути. След това обелете зеленчуците и ги сложете в съда на блендер. Добавете нарязания магданоз, бадемите, червения и черния пипер, захарта, сол на вкус и налейте лимоновия сок и зехтин на вкус. Разбийте всички съставки до получаване на еднороден сос.

Счукайте стария чесън с малко сол, прибавете маслото и разбъркайте.

Разрежете франзелата на парчета (под наклон) с дебелина 2-3 сантиметра, като не срязвате докрай хляба (филийките трябва да са свързани в основата си). Намажете всеки разрез с чесновото масло и плътно увийте франзелата в два слоя алуминиево фолио.

Изпечете на скара или дървени въглища, като подредите и стръковете пресен чесън до хляба. Обръщайте периодично, докато най-горният им слой почернее (за това време и хлябът ще бъде готов).

Поднесете печените чеснови стръкове с доматения сос и ароматната франзела.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru