Пилешка супа със спанак, шафран, нахут и гъби

Необходими продукти:

• 1 цяло пиле (измито и подсушено)
• 7 чаени чаши вода
• 1 чаена лъжица шафранови нишки
• 1 дафинов лист
• 2 супени лъжици сол
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 чаени лъжици настърган джинджифил
• 2 чаени лъжици наситен чесън
• 1 глава лук, нарязана на малки кубчета
• кората на 2 лимона
• 4 чаени чаши гъби шийтаке, нарязани на сламки
• 2 връзки спанак, измийте и накълцайте
• 3 чаени чаши консервиран или сварен нахут (овкусете го със сок от 1 лимон и 1 лъжица растително олио)

Начин на приготвяне:

Сложете пилето в дълбока тенджера, залейте с вода и поставете на силен огън. Когато заври, намалете температурата на котлона до минимална и отстранете образувалата се пяна. След това добавете шафрановите нишки, дафиновия лист и солта, затворете съда с капак и оставете пилето да се вари в продължение на 45 минути. Щом извадите от бульона, изчакайте да се охлади на стайна температура.

Когато това се случи, обезкостете и накъсайте месото на влакна, а бульона прецедете.

Подсушете с хартия тенджерата и налейте в нея зехтина. След това сложете джинджифила, чесъна, лука, лимоновата кора и гъбите. Гответе около 15 минути, през които разбърквайте, докато лукът омекне. Тогава прибавете спанака и оставете сместа върху котлона, докато зелените листа повехнат и водата от тях се изпари.

Когато това се случи, изсипете нахута в тенджерата, налейте бульона, лимонов сок и нека супата да кипне. Тогава добавете пилешкото и изключете котлона.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева

Източник: shape.ru