Пастет от гъби

Необходими продукти:

• 20 грама сушени манатарки
• 1/2 супена лъжица зехтин
• 2 глави лук, нарязани на много ситно
• 1 скилидка чесън, смачкана
• 175 грама диви гъби, нарязани на ситно
• 175 грама перучки, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица нарязана на ситно мащерка
• 60 милилита вино Порто
• хляб или крекери за сервиране

Начин на приготвяне:

Накиснете манатарките в 150 милилитра вряща вода и ги оставете за 30 минути, прецедете, а течността запазете. Гъбите нарежете на много ситно.

Изпържете лука за 5 минути, докато омекне, добавете чесъна, а след минута всички сурови чушки и мащерката. Задушавайте 10 минути, докато течността се редуцира, а гъбите покафенеят.

Добавете нарязаните манатарки и виното, варете, докато течността заври. Сипете и течността от накиснатите гъби и разбъркайте добре, като изстържете всички остатъци по дъното на тигана. Оставете да се вари, докато почти течността се изпари напълно. Подправете и охладете.

Блендирайте сместа, докато се получи паста. Гарнирайте с малко мащерка и сервирайте пастета с хляб или крекери.

Може да съхранявате в хладилник до 1 седмица.