Палео лазаня с тиквички

Необходими продукти:

за босилковия сос

• 1 чаена чаша безсолно кашу
• 1/2 чаена чаша неподсладено бадемово мляко
• 1/4 чаена чаша босилек
• 2 скилидки чесън
• 1/2 чаена лъжичка морска сол

за доматения сос

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 пресовани скилидки чесън
• 2-3 зрели домати, нарязани ситно
• 1 чаена чаша сварен артишок
• 1/4 чаена чаша пресен босилек
• сол и черен пипер на вкус

за корите

• 6 тиквички
• щипка морска сол
• пресен босилек
• зехтин

Начин на приготвяне:

Накиснете кашуто в купа с вода за 30 минути. Сипете в каната на блендер, добавете останалите съставки и разбийте до хомогенност.

Загрейте зехтина, задушете нарязания лук, чесъна, доматите, артишока и босилека. Поправете със солта и черния пипер. Намалете мощността на котлона и оставете соса да къкри на слаб огън още 15 минути.

Нарежете тиквичките на фино, подсолете и ги отцедете. Подгответе тавичка, сипете на дъното й черпак от доматения сос, сложете тиквички и гарнирайте с босилковия.

По същия начин наредете и завършете лазанята с доматената салса. Поръсете със зехтин и запечете за 30-35 минути на 200 градуса. Сервирайте ястието топло, поръсено с пресен босилек.

Добър апетит!

Източник: www.healthyrecipeecstasy.com