Ориз с риба и варени яйца

Необходими продукти:

• 400 грама филе от треска
• 1 чаена лъжица куркума
• 300 грама дългозърнест ориз (басмати)
• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• 1 връзка зелен лук, нарязан
• 125 грама чери домати, разполовени
• 2 чаени лъжици къри
• 4 яйца
• морска сол
• черен пипер, прясно смлян

Начин на приготвяне:

Поставете филетата риба с кожата нагоре в тенджера със студена вода. Включете котлона и изключете веднага, след като течността заври. Оставете рибата в нея за 5 минути, извадете и отцедете.

В получения бульон добавете куркумата и го върнете върху котлона, за да заври. Прибавете ориза (предварително измит в студена вода) и го сварете за 10-12 минути, до готовност. Междувременно сварете яйцата и ги обелете.

Премахнете кожата на филето и го нарежете на парчета.

Загрейте мазината в тиган и изпържете в нея лука и чери доматите за 2 минути, прибавете къри на прах и след минута свалете от котлона.

Отцедете ориза и го смесете с лука и доматите. Прибавете филетата и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте със сварените яйца.