Ориз със сьомга

Необходими продукти:

• 1/4 чаена чаша зехтин + 1 супена лъжица
• 2 чаени лъжици кафява захар
• 2 чаени лъжици пушен червен пипер
• 1 1/2 супена лъжица подправка каджун
• 800 грама филе сьомга
• 1 лимон, разполовен
• 250 грама чоризо, тънко нарязано
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• зърната от 2 кочана царевица
• 2 дафинови листа
• 2 чаени чаши дългозърнест ориз
• 1 чаена чаша магданоз плюс още за сервиране
• 1 чаена чаша едро нарязана мента
• 150 грама чери домати
• 120 грама черен боб от консерва
• 2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• зелена люта чушка по желание

Начин на приготвяне:

Зехтина смесете със захарта, пушения пипер, половината от подправката каджун и 2 чаени лъжици сол. Добавете сьомгата и я оваляйте в маринатата. Оставете да престои в нея 10 минути.

Изпържете сьомгата за 4 минути в горещ тиган, обърнете и засечете още 2 минути, за да се сготви и от другата страна. Прехвърлете в чиния.

За ориза сложете 1 супена лъжица зехтин в тиган и след като се сгорещи, изпържете чоризо наденицата, докато стане златиста. Прехвърлете в чиния с помощта на решетъчна лъжица. В тигана сложете останалата подправка каджун и прибавете ориза. Разбъркайте и пържете 1-2 минути, докато стане прозрачен. Прибавете дафиновия лист и 750 милилитра вода. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри на слаб огън около 12 минути под капак, докато оризът поеме течността. След това свалете от котлона и без да махате капака, оставете ориза за 10 минути.

Разбъркайте с вилица, добавете чоризото и половината от подправките (ментата и магданоза).

Доматите разрежете и ги смесете с боба, зеления лук, останалите мента и магданоз, добавете сока от половин лимон (по желание) и подправете.

Оризът сервирайте в голяма чиния, върху него поставете сьомгата и доматената салата. Поръсете с още свежи подправки и люта чушка по желание.