Нежен чийзкейк с праскови

Необходими продукти:

За тестото

200 грама брашно

100 грама масло

100 грама захар

1 яйце

1 ч. л. бакпулвер

За плънката

400 грама извара (9% масленост)

200 грама сметана

120 грама захар

2 яйца

2 с. л. нишесте

1/2 лимон

1 пак. ванилова захар

няколко парчета праскови за украса (може и от компот)

Начин на приготвяне:

Необходима ви е форма с диаметър около 22-26 см. Направете пясъчно тесто. За целта намачкайте размекнатото масло в малка купа заедно със захарта, прибавете яйцето и разбъркайте добре. След това сложете бакпулвера и започнете постепенно да добавяте брашното. Размесете добре тестото и оформете топка от него. След това разточете, разстелете го по дъното на съда за печене, издърпвайки краищата така, че да покрият и стените на формата. Сложете в хладилник за 30 минути. През това време пригответе плънката: Изцедете сока на 1/2 лимон, смесете го със захарта, ваниловата захар. Разбийте отделно изварата със сметаната и яйцата. Съберете двете смеси, добавете към тях нишестето и разбийте до получаването на напълно еднородна консистенция.

Извадете съда с тестото от хладилника. Върху него изсипете сместа от извара и внимателно подредете парчета праскови. Те са тежки и ще потънат. Сложете чийзкейка да се пече във фурна, загрята до 180 градуса около час (до готовност).

Десертът трябва да се охлади напълно, затова след като се изпече, най-добре е да се сложи в хладилник за половин час.

Добър апетит!