Месо по италиански с домати, чесън и маслини

Необходими продукти:

700 грама телешко месо

3 - 4 домата

3 - 4 скилидки чесън

150 милилитра сухо бяло вино

зехтин за пържене

маслини

сол

черен пипер

босилек

мащерка

розмарин

Начин на приготвяне:

Почистете месото от ципите и го нарежете на порции. Върху него сложете стръкчета мащерка и го полейте с виното. Оставете да се маринова в продължение на 4 часа или приберете в хладилник за 1 нощ. След това вземете месото (без да махате мащерката), отцедете течността, която е останала и го изпържете за кратко в нагорещен зехтин, след като се изпари течността.

Обелете доматите (предварително ги залейте с вряща вода за 2 минути), нарежете ги на ситно (може да ги настържете или да ги смелите с помощта на блендер). Добавете ги към запърженото месо, сложете намачкания чесън, сол и пипер. Задушете на бавен огън, докато сместа не се превърне в сос. След това сложете нарязаните маслини и пресните зелени подправки. Затворете съда с капак и оставете на котлона още 10 минути (не забравяйте да разбърквате).

Поднесете с ризото.

Добър апетит!