Ментово-сметанови кексчета от крема сирене с шоколадова глазура

Необходими продукти:

12 кръгли шоколадови бисквитки
375 милилитра течна високомаслена сметана (30%)
20 грама прясна мента
12 грама желатин
60 милилитра студена вода
250 грама крема сирене със стайна температура
170 грама пудра захар
80 милилитра ментов ликьор или сироп
зелен хранителен оцветител

За украсата:

150 грама млечен или черен шоколад, начупен на парчета
2 чаени лъжици олио
връзка прясна мента

Начин на приготвяне:

Във форми за мъфини сложете хартиени капсули за такива и на всяко дъно поставете по една кръгла шоколадова бисквитка (може да използвате двойни, слепени с крем).

Сметаната затоплете (без да завира) в малка тенджера върху котлона или използвайки микровълновата. Към нея прибавете ментовите листенца и оставете да се охлади напълно.
Покрийте с найлоново фолио съда и го приберете в хладилника за 4 часа, за да поеме сметаната аромата и вкуса на растението. След това извадете листата.

Залейте желатина в студена вода. Когато набъбне, разтворете на водна баня и трябва да се охлади.

Разбийте крема сиренето със захарта с блендер, докато комбинацията стане еднородна. Тогава прибавете сметаната и разбивайте до сгъстяване. Без да прекратявате процеса, налейте ментовия ликьор или сироп и сложете зелен хранителен оцветител за по-наситени багри на кексчетата. Последен сложете желатина.

С полученото "тесто" напълнете формичките и заравнете повърхността.

Приберете кексчетата за поне 4 часа в хладилника.

Малко преди да поднесете, пригответе глазурата, като смесите в купа начупения на парчета шоколад с маслото и ги разтопите в микровълнова или на водна баня.

Бъркайте до получаването на гладък крем, който нанесете върху всяко кексче.

Украсете с листенца прясна мента.

Добър апетит!

Снимки: mondaydelights.ru