Маслинова паста с чесън, аншоа и каперси

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша обезкостени черни маслини
• 1 супена лъжица каперси
• 2 филета от аншоа
• 3 скилидки чесън
• 5 листа босилек
• 1 супена лъжица свеж риган, майорана или мащерка
• 1 чаена лъжица дижонска горчица
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• зехтин

Начин на приготвяне:

Ако използвате кухненски робот, в купата му сложете маслините, чесъна, каперсите, чесъна, подправките, горчицата и блендирайте, докато се получи паста. Налейте лимоновия сок, без да прекъсвате процеса, добавете зехтин, колкото е необходимо, за да се получи кремообразна консистенция (около 2 супени лъжици). Опитайте и ако има нужда, подправете със сол и пипер.

Ако решите да приготвите пастата в хаванче: нарежете ситно маслините, сложете ги в съда, добавете каперсите, аншоата и чесъна, както и подправките. Счукайте продължително, докато пастата започне да става все по-кремообразна. Добавете горчицата, след това лимоновия сок и полейте с достатъчно зехтин. Подправете със сол и пипер, ако е необходимо.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: seriouseats.com

Още по темата:

• Дип от зелени маслини с лимон и риган
• Сос от майонеза с маслини и лимон
• Ароматен чеснов зехтин
• Разядка Тапенада с маслини и чесън