Лава кейк трюфели

Необходими продукти:

• 1/2 чаена чаша нарязан шоколад
• 1/2 чаена чаша сметана
• 4 чаени чаши натрошен шоколадов кекс
• 1/2 чаена чаша шоколадов маслен крем
• 450 грама шоколадови капки за покриване или шоколад

Начин на приготвяне:

Сложете шоколада в огнеупорна купичка.

В касерола сгорещете сметаната, докато заври, и я изсипете върху натрошения шоколад. Разбъркайте, за да се комбинират двата продукта.

Поставете лист фолио върху шоколада, като го притиснете, за да няма въздух между тях, и приберете в хладилник за 30 минути.

Когато ганашът стегне, оформете малки топчета от него, които отново приберете в хладилника за 30 минути.

През това време комбинирайте кексовите трохи с шоколадовия крем, разбъркайте с ръце, за да се смесят. Пробвайте дали влажността е правилната, като се опитате да оформите топче. Ако то се запазва цяло и не е ронливо, значи е добре, ако ли не, трябва да добавите още малко от крема или кекс.

Оформете топчета от кексовата смес и в тях притиснете от малките топчета от ганаш, които покрийте добре с "тестото", за да получите трюфели. Подредете ги върху тава и прибавете в хладилник за 30 минути, за да стегнат.

Разтопете шоколадовите капки и потопете топчетата в получената глазура, за да се овалят. Подредете отново в тавата и изчакайте да стегнат. Може да украсите с разтопен по-тъмен шоколад или натрошени ядки.

Съхранявайте трюфелите в кутия в хладилник, като преди сервиране изчакате да се затоплят до стайна температура, за да може да се насладите на топящия се шоколад в средата.