Крем супа от сьомга

Необходими продукти:

500 грама филе от сьомга

1 глава лук

4 стръка праз лук

1 с.л. зехтин

2 картофа

2 чаши рибен бульон

3 чаши вода

2/3 чаша сметана с масленост 33%

дафинов лист, сол, млян черен пипер, лимонов сок - на вкус

пресен магданоз - на вкус

Начин на приготвяне:

Затоплете зехтина в недълбока тенджера, добавете ситно нарязаните праз и кромид и ги пържете, докато не станат прозрачни (2-3 мин.). Сложете в тенджерата нарязаните на кубчета картофи, рибния бульон, сол, подправки. Оставете бульонът да кипне, намалете огъня и варете, докато картофите не станат готови (25-30 минути). След това оставете супата да изстине, отлейте бульона в отделен съд, а зеленчуците пасирайте. Прибавете пюрето към бульона и затоплете на слаб огън.

Нарежете филето на парченца, посолете ги и ги поръсете с черния пипер, прибавете към супата. Варете, докато рибата не бъде готова като разбърквате непрекъснато. Накрая подправете със сметана, по желание може и с лимонов сок.

Преди да сервирате, може да украсите с пресен магданоз.