Крем супа от моркови, джинджифил и кокос

Необходими продукти:

• 500 грама моркови, обелени и нарязани
• половин корен джинджифил, обелен
• 3 скилидки чесън, обелени
• 1 малка главичка лук
• зехтин
• 300 милилитра кокосово мляко
• 3-4 чаени чаши зеленчуков бульон
• 1/2 чаена лъжичка куркума
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• сол и черен пипер на вкус
• сок от половин лимон или лайм
• чили според вкуса
• нарязан пресен босилек за украса

Начин на приготвяне:

Сложете морковите, джинджифила, чесъна и лука в тенджера. Налейте бульона и сварете зеленчуците. Охладете сместа и с помощта на пасатор я разбийте до еднородност.

Разредете с кокосовото мляко и добавете куркума, къри, сол, черен пипер, сок от лимон и чили според вкуса ви. Разбъркайте, загрейте супата и я разпределете в купички. Поръсете с босилек и поднесете.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.whatdoyoucrave.info

Още по темата:

• Супа от коприва с кисело мляко
• Таратор със спанак и пресен чесън
• Пикантна постна морковена супа с къри и червена леща
• Морковена супа с къри