Кокосов сладолед с мед и лимон

Необходими продукти:

• 800 грама пълномаслено кокосово мляко
• 1/4 чаена чаша мед
• 3 чаени лъжички екстракт от ванилия
• 1 лимон, кората настъргана на ситно и изцеден
• 2 1/2 супени лъжици нишесте от тапиока
• 1/2 чаена чаша препечени кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

• В тенджера смесете всички съставки, с изключение на кокосовите стърготини и ги загрейте на средно силен огън.
• Разбъркайте и когато меда се разтвори, отстранете от котлона.
• Изчакайте сместа да се охлади напълно, добавете препечените кокосови стърготини и отново разбъркайте.
• Изсипете в подходящ съд и поставете във фризера, докато стегне.
• Оставете лимоновия сладолед да престои на стайна температура около 20 минути, преди да го разпределите в купички.
• Поръсете с препечен кокос и поднесете.

Да ви е сладко!

Снимки: wickedspatula.com