Киш Лорен

от 24 март 2017г.

Необходими продукти за 8 порции:

за тестото

160 грама брашно
3 грама сол
3 грама захар
120 грама безсолно масло
60 милилитра ледена вода

плънка

225 грама бекон, нарязан ситно
3 яйца
3 грама сол
2 супени лъжици пресен лук, нарязан ситно
3 грама черен пипер
щипка индийско орехче
120 милилитра прясно мляко
120 грама сметана
100 грама настъргано сирене

Начин на приготвяне:

В купа пресейте брашното, добавете солта и захарта. Прибавете маслото и разбъркайте по получаването на ронлива смес. Включете водата към продуктите, направете тесто и охладете за час. Разточете кора, сложете в правоъгълна форма и с вилица я надупчете на няколко места.

Загрейте фурната на 180 градуса, покрийте с лист пергамент, върху който сложете суров боб (служи за тежест) и запечете за 20 минути. Премахнете хартията и върнете във фурната за още 10 минути. Охладете, а през това време запържете бекона, лука и подправете със сол, черен пипер, индийско орехче.

Разпределете плънката върху киша, поръсете със сиренето, разбийте яйцата със сметаната и прясното мляко. Налейте сместа върху плънката и отново запечете до златиста коричка. Охладете, разрежете и поднесете киша, гарниран с лъжичка заквасена сметана.

киш Лорен