Карамелизирани медени гъби със сусам и зелен лук

Необходими продукти:

• 2 големи гъби стриди
• 1 супена лъжица течен мед
• 2 супени лъжици класически соев сос
• 1 супена лъжица оризово вино (може да замените със сухо херес)
• 1-2 пера пресен лук
• 1 чаена лъжица бели сусамови семена
• 1 чаена лъжица сусамово масло

Начин на приготвяне:

Избършете гъбите с влажна кърпа, не ги измивайте. Разрежете ги хоризонтално на парчета с дебелина от 1 сантиметър и върху всяко направете недълбок кръстообразен разрез по повърхността.

Перата нарежете ситно, смесете течните съставки (меда, соевия сос, виното и сусамовото олио).

Сложете гъбените парчета на един ред в студен тиган, залейте ги със соса и оставете да се мариноват в продължение на 15 минути, като през това време ги обръщате периодично.

След това поставете съда върху котлона, включете последния на ниска температура и нека гъбите се пържат (обръщайте ги често), докато сосът се карамелизира и се сгъсти.

Поднесете ги поръсени със сусам и зелен лук.

Добър апетит!

Източник: gastronom.ru