Как да съхраняваме различните хранителни продукти - Втора част

След като в първата част видяхме как да запазим качествата и годността на хляба, яйцата, брашното, сирената и колбасите, продължаваме със зеленчуците, плодовете, млечните изделия. Важно да знаем как да съхраняваме различните хранителни продукти, за да може да извлечем полезните им вещества максимално в полза на собственото си здраве.

Зеленчуците

Сварените за салата зеленчуци се съхраняват необелени.

Доматите се разполагат на най-ниското ниво на хладилника, подредени на един ред в емайлиран съд. Ако сред тях има спукани, обилно поръсете мястото със сол, така няма да се развалят. На стайна температура е най-добре да се държат средно узрели домати. Презрелите траят не повече от 2 - 3 дни.

Доматеното пюре може да запазите годно за употреба по-дълго време и да премахнете плесента с помощта на сол и олио - поръсете с белия прах и залейте с малко растителна мазнина.

Картофите, морковите и цвеклото се съхраняват на студено и добре проветриво място с висока влажност. Подходящата температура за картофите е 1 - 3 градуса, а за морковите и цвеклото - 0 - 1 градуса.

Оптималните условия за зелето са 1 - 2 градуса и сухо помещение. Освен това, за него е важно да бъде сухо, затова е добре да се увива в хартия.

Тези зеленчуци и чесъна се държат в най-долната част на хладилника, където температурата е +1 градус. Обелени скилидки чесън се слагат в затворен съд с олио, който се поставя в горната част на хладилника. Така ще получите и чесново олио.

Пресните краставици се запазват 10 дни на най-долния рафт (кутия) на хладилника, но на студено те узряват по-бързо и губят вкусовите си качества. Затова е най-добре да се съхраняват на сухо и защитено от пряка слънчева светлина място или в хладилник, но във вакуумна опаковка.

Листните зеленчуци и зелените подправки

Магданозът и другите зелени подправки се запазват няколко дни в плътно затворен съд, но трябва да бъдат сухи.

Ревенът се измива, увива се в хартия и се слага в хладилника, така издържа 2 дни. В замразено състояние периодът се удължава до 30 дни.

Киселецът издържа до 2 дни в хладилника на средното ниво.

Зелената салата, магданозът, копърът, зеленият лук се запазват до 2 седмици, поставени най-отдолу в хладилника, като предварително сте увили в мокра кърпа и поставили в съд с отвори или в найлонов плик, който пробиете на няколко места.

Плодовете

Лимоните може да се съхраняват в продължение на няколко седмици, ако ги сложите в съд с вода и приберете в хладилника.

Тропическите плодове, включително бананите и ананаса, не понасят студа, затова не трябва да се слагат в хладилник.

Пресните ягодоплодни се съхраняват в съд на средното ниво на хладилника. Ягодите, бялото и червеното френско грозде се запазват в него около 2 - 4 дни, черното - 5 дни, а облехипата - ден-два.

Млякото, изварата, сметаната

Сметаната и изварата може да се съхраняват в хладилника на средното ниво. Когато са пресни, те имат присъщите им киселомлечен вкус и мирис. Изварата е по-добре да прехвърлите от пакета, в който сте закупили, в стъклен или емайлиран съд.

Прясното мляко не бива да се слага на вратата на хладилника. Ако е отворено, то може да се консумира в рамките на 2 - 3 дни, а затвореното издържа до 5 - 7. От меките пакети може да налеете в чисти стъклени буркани, затворени плътно и да поставите на средното ниво (така трае около 2 - 3 дни).

За третата част оставяме гъбите, месото и рибата.