Как да заменим различните подправки

Подправките имат свой собствен и отличителен вкус, но няма кулинарно правило, според което не може да заменяте една с друга. Опитайте нещо ново, за да подправите ястията или да замените спешно някоя подправка с друга.

Освен ако не отглеждате собствена билкова градина е трудно да се поддържа огромно разнообразие от подправки, от които се нуждаете в конкретна рецепта. И като се има предвид цената на пресните билки, то невинаги е рентабилно да се купуват, ако се нуждаете от малко количество. Затова ето с кои билки може да замените други, за да подправите вашето ястие:

• босилек - мащерка
• дафинов лист - за да замените 1 дафинов лист може да използвате 1/4 чаена лъжица сушен смлян дафинов лист или 1/4 лъжичка мащерка
• див лук - зелен лук, лук или праз
• кориандър - магданоз
• копър - използвайте равно количество естрагон
• фенел - семена анасон
• италиански микс подправки - босилек, риган или розмарин
• майорана - босилек, мащерка или чубрица
• мента - босилек, майорана или розмарин
• риган - мащерка или босилек
• магданоз - кориандър
• розмарин - мащерка, естрагон или чубрица
• градински чай - чубрица, майорана, розмарин или миск за месо
• чубрица - мащерка, майорана или градински чай
• естрагон - семена от фенел
• мащерка - босилек, риган, чубрица или майорана

Ако в рецептата ви има обозначени количества за пресни билки, може да замените всяка супена лъжица от свежите с 1 чаена лъжица от същите, но в сушен вариант.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bhg.com
Снимка: pixabay.com