Зеленчуков хамбургер с патладжан и сладки картофи

Необходими продукти:

• 300 грама сладки картофи, нарязани
• 4 чаени лъжици зехтин
• 250 грама агнешка кайма
• 50 грама нарязана на ситно наденица чоризо (или друга пикантна)
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1/2 чаена лъжица лют червен пипер на люспи
• 1 патладжан, нарязан на филийки
• 30 грама синьо сирене, тънко нарязано
• 1 голям домат, нарязан на филийки
• 1 авокадо, нарязано

Начин на приготвяне:

Затоплете фурната на 200 градуса. Сложетe картофите в тава, застлана с хартия, и ги намазнете с половината от зехтина. Подправете със сол и пипер и печете за 25-30 минути.

Смесете чоризото с каймата, доматеното пюре и лютивия пипер в купа и разбъркайте добре. Разделете сместа на две части и направете 2 големи кюфтета. Изпечете ги на скара. По време на печенето, след като обърнете кюфтето, сложете върху него парче синьо сирене, за да се разтопи по време на готвенето.

С останалия зехтин намажете патладжана и го изпечете на скарата.

Може от продуктите да си сглобите хамбургер, като започнете от резен патладжан, добавите домат и авокадо, още един резен патладжан, кюфтето, отново домат, патладжан и останалото авокадо. Забодете с клечка, за да не се разпадне хамбургерът, и сервирайте с изпечени сладки картофи.