Здравословна закуска с яйца, сладки картофи и наденица

Добрият старт на деня е много важен, ако искате да имате енергия за целия ден. Освен това, пълноценната закуска е от значение и за здравословното тегло. Ето нашето предложение за вкусно и засищащо първо ястие за деня.

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаена лъжица зехтин
• 1 голям сладък картоф
• 4 стръка зелен лук
• 3 чаени лъжици ябълков оцет
• 1/2 чаена лъжица готварска сол
• 3 пуешки наденици
• 2 чаени чаши листа от цвекло
• 1/2 чаена лъжица свеж розмарин
• 4 яйца
• 1/8 чаена лъжица морска или хималайска сол

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината на средна степен в голям тиган.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета и ги сложете в тигана. Добавете нарязаната на ситно бяла част на зеления лук, овкусете с четвърт чаена лъжица сол и 2 чаени лъжици от ябълковия оцет. Задушавайте за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Нарежете колбаса на кръгчета и го сложете в тигана, покрийте с капак и гответе докато картофите станат напълно готови - около 3-5 минути.

Махнете капака и продължете да пържите, докато се получи лека карамелена коричка по картофите. Добавете листата цвекло, нарежете и прибавате перата от зеления лук, долейте останалия оцет, готварската сол и розмарина. Гответе още 2 минути, докато се изпари водата от зеленчуците. 

Покрийте и оставете настрана.

Междувременно в дълбок тиган сложете вода, която да покрива с около 2 см дъното и оставете да заври. Чукнете яйцата директно във водата и намалете степента на котлона. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато яйцата се сварят. Извадете ги с помощта на решетъчна лъжица. 

Сервирайте ястието в две чинии, като разпределите зеленчуковата смес, отгоре сложете яйцата и посолете с хималайска или морска сол. 

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: livestrong.com

Още по темата:

• Бързо гювече в тиган
• Гювеч със зеленчуци, наденица и вино
• Празена яхния с картофи и домашна наденица
• Яйца по мексикански с картофи