Задушен боб с гъби и чубрица

Необходими продукти:

3 чаени чаши боб

300 грама гъби

лук

моркови

доматено пюре

олио

сол

чубрица и други подправки по избор

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за 2 часа във вода и сварете до готовност. Настържете морковите, нарежете гъбите и лука.

Нагорещете олио и в него изпържете гъбите, след това добавете лука, след няколко минути изсипете морковите, накрая доматеното пюре, сол и подправки на вкус. Задушете.

Отцедете боба от водата и го изсипете при зеленчуците. Разбъркайте, налейте гореща вода и нека всичко се задушава в продължение на около 20 минути. Когато изключите котлона, оставете ястието на него за още 20 минути при затворен капак.

Може да поръсите с чубрица.

Добър апетит!