Рецепти за домашно сладко от малини без захар и семки

Малините са нискокалоричен и много ароматен вкусен горски плод, от който могат да се приготвят сладка, желета, конфитюри и дори глазури и кремове. Поради наситения си червен цвят, е предпочитан за декорация на торти, а сладкото от него – за подслаждане на сладкиши. За приготвянето на сладко от малини, тъй като те са с много ниско съдържание на пектин, се добавя лимонов сок, който им помага да се желират. Ето няколко рецепти за лесно домашно сладко от малини без семки и без захар.

Домашно сладко от малини без семки

Необходими продукти:

• 1 1/2 килограма малини
• 1 супена лъжица лимонова кора, настъргана
• 2 чаени лъжички пресен лимонов сок
• 3 чаени чаши желираща захар

Начин на приготвяне:

Почистете и премахнете предварително наранените и развалени малини, след което измийте добре малките плодчета под студена течаща вода и ги отцедете. Изсипете ги в тенджера заедно с 1 чаена чаша желираща захар и загрейте сместа на средно силен огън за около 5-6 минути или докато се отдели сок.

След като малиновата смес заври, намалете температурата на котлона и оставете да къкри на слаб огън за около 10-15 минути или до достигане на желаната гъстота. Периодично разбърквайте. Използвайте суха решетъчна лъжица, за да обирате пяната, която се образува. Добавете лимоновия сок и коричките и разбъркайте. Ако желаете да приготвите сладкото от малини без семки, пресейте сместа през сито, преди да преминете към следващата стъпка.

Разпределете малиновото сладко в чисти стъклени буркани, затворете плътно и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Домашно сладко от малини без захар

Тази рецепта е подходяща за хора, страдащи от диабет, тъй като не съдържа добавени захари. Повечето сладка за диабетици се приготвят с подсладители и оставят странен послевкус. Пресните плодове, когато се използват в сезона, който растат, са естествено сладки. За да направите сладко от малини, не е необходимо да добавяте захар. Малко агар-агар и лимон ще помогнат на сварените плодчета да се сгъстят. Така приготвено, сладкото може да издържи до 2 седмици в хладилник. Освен това тази рецепта е подходяща да се приготви с всички видове горски плодове.

Необходими продукти:

• 4 чаени чаши пресни малини
• 1/2 чаена лъжичка агар-агар на прах
• 2 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:

Смесете лимоновия сок и агар-агара на прах в малка купичка и оставете настрана да се сгъсти за 5 минути.

Изсипете пресните малини в тенджера и загрейте на умерен огън, докато започнат да омекват (около 5-10 минути). Намачкайте плодчетата, за да получите гладка консистенция (но не и втечнена), след което изключете котлона.

Добавете сгъстената лимонова смес към сварените малини в тенджерата и разбъркайте. Оставете да се охлади сладкото до стайна температура за около 30 минути, след което го пресипете в херметически затварящи се буркани, обърнете ги и оставете да се охладят напълно.

Да ви е сладко!

Съвети за приготвяне на домашно сладко от малини

• За да проверите дали сладкото е достатъчно гъсто, капнете от него върху студена повърхност – ако капката се разлее, а не застине, продължете да варите още няколко минути.
• За приготвянето на сладко от малини без захар може да използвате стевия или мед, което ще го направи още по-нискокалорично и подходящо за хора с диабет и за спазващи здравословен режим на хранене.
• Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място. След като веднъж сте отворили бурканчето, приберете го в хладилник.
• Стерилизирайте бурканите за сладкото, като ги измиете с гореща вода и препарат. Напълнете ги с гореща вода, изпразнете ги и поставете в загрята до 140 градуса фурна за 20 минути. Измийте капачките по същия начин с вода и препарат, след което ги стерилизирайте с вряла вода и оставете да изсъхнат напълно.